レシピ

• ディップ

• 1

  ｢黒あめ｣、｢炭焼珈琲｣、｢ミルクの国｣をミルで細かく粉砕する。牛乳を足して、電子レンジで600w30秒で温めて、飴を溶かす。氷冷する。

• 2

  生クリームをブレンダーで8分に泡立てて、マスカルポーネチーズと合わせる。

• 3

  ①と②をあわせる。

• フライ

• 1

  ゴボウをアルミホイルを使い皮を落とす。サツマイモ、ゴボウ、カボチャをスライサーでスライスし、揚げるまで浸水。上げる前にペーパータオルで水分を拭く。

• 2

  小さめのフライパンに油を入れて180度で揚げる。(※目安 サツマイモ・ゴボウ / 2分、カボチャ / 1分)

• 3

  ⑤に軽く塩を振る

• 4

  落花あめをミルで荒く砕き、③と混ぜる。

• 5

  器にもる。※⑦に茶漉しを使ってココアパウダーを振りかける