レシピ

• 必要時間:5人分作るのに約1.5時間程度（タネを冷蔵庫で冷やす時間は含みません）
  盛り付け:尻尾が可愛く上を向くように整列させて盛り付けます。

• 1

  じゃがいもの皮を剥いてレンジで柔らかくなるまでチンする。（600w 約7分）その後、よく潰しておく。

• 2

  エビの皮を剥き、尻尾から1㎝くらい上で切る。エビの身は2㎝くらいに切っておく。(※尻尾は後ほど使うので捨てない。)

• 3

  フライパンに油を引いて玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、エビの身と尻尾を入れ軽く炒め、塩・カレーパウダーで味付けし、一度お皿にあげておく【タネ①】。尻尾は別にしておく。

• 4

  フライパンに｢ミルクの国｣と少量の水を入れて中火で溶かしたら、バターと薄力粉（2回に分ける）をダマにならないよう炒め、牛乳を入れなめらかになったら火を止める。(※｢ミルクの国｣は焦がさないように注意する。)

• 5

  フライパンに【タネ①】を入れて混ぜる。但し、尻尾は入れない。

• 6

  一度バケットなどに上げて冷蔵庫で冷やす。時間がなければ氷水で冷やしてタネを固める【タネ②】。

• 7

  袋（ジッパー）に｢えびピーナ♪｣を入れたら、タオル等に挟んで軽く砕く。(※食感を残すため、あまり潰しすぎないように注意。目安は一粒を３つ位に砕く。)

• 8

  冷やした【タネ②】を手に広げ、とろけるチーズを入れたら丸める。大きさの目安は直径5㎝くらい。薄力粉を混ぜた溶き卵にくぐらせ、砕いた｢えびピーナ♪｣を7割くらいしっかりと付けて、隙間の残り3割はパン粉をつける。そこに海老の尻尾をグッと入れる。(※尻尾は取れないようにしっかりとタネに入れる。)

• 9

  揚げ油170°でこんがりと黄金色になるまで揚げる。皿に盛り付け、はい出来上がり！温かいうちにどうぞ。｢ミルクの国｣の甘みがあるのでそのままでも美味しいが、お好みでタルタルやオーロラソースをつけて召し上がれ。(※揚げるときは崩れ易いので注意。)