レシピ

• 下準備
  ・｢えびピーナ♪｣はあらかじめ使用分を厚手のジッパーバックに入れて冷凍しておく。（砕きやすくするため）
  ・海老は、殻を剥き、背ワタを取って、よく水洗いしてから、酒・塩コショウを振りかけて、臭みを消す。

• 1

  冷凍した｢えびピーナ♪｣を麺棒で可能な限り細かく砕く。

• 2

  下準備をした海老の水分をキッチンペーパーでしっかりふき取る。

• 3

  ボウルに卵を割り入れて、小麦粉とダマが残らないように混ぜあわせる。

• 4

  ③の衣液に②の海老をくぐらせて、①の｢えびピーナ♪｣を丁寧に全体にまぶす。

• 5

  170℃に熱した油に、衣がはがれないようそーっと加えて揚げる。

• 6

  ⑤を皿に盛り付け、千切りキャベツ・トマト等を添えたら完成。